innlegget inneholder reklame gjennom annonselenker til Bakeren og koken.
Hjemmelaget tzatziki er ingen komplisert oppskrift. Den er vinneren blandt annen sommer mat i varmen. Du trenger ingen ovn til å lage denne greske dippen.
Den tzatziki oppskriften ( kun oversikt over ingrediensene) kommer opprinnelig fra en restaurant i Hellas.
Barna mine var på et mat kurs hvor de lærte seg å lage tzatziki. De fikk med seg et ark med oversikt over ingrediensene og en bolle med den ferdig lagde tzatziki. Den var veldig veldig god.
Etter vi kom hjem til Norge, så bestemte jeg meg for å prøve og lage den selv. Jeg visste hva den skulle inneholde men mengden måtte jeg finne ut av selv.
Så, her er tzatziki oppskriften og den er jeg veldig fornøyd med. Veldig godt og absolutt på sommeren
Tzatziki passer perfekt til en gresk middag sammen med Gyros , gresk salat og et gresk pita brød! Du kan få kjøpt ferdig både tzatziki (Bama) og pita brød på Meny, f eks.
Men når du lager den selv så vet du hva har du i denne oppskriften og smaken er 100 ganger bedre.
til 5-6 personer.
Ingredienser til tzatziki
290g agurk, uten skall, revet
½ ts salt
450g gresk tykk yoghurt
½ ts salt
1/8 ts pepper
½ ts tørket oregano
1 liten hvitløksfedd, finrevet
2ss oliven olje
2ss sitron juice
Tzatziki oppskrift
Bland revet agurk og salt i en bolle og la det stå ca. 10 min.
I en annen bolle bland: Yogurt, salt, pepper, oregano, hvitløk, olje og juice.
Legg agurkblanding i et rent kjøkkenhåndkle og press ut alt vannet. Bland agurk med yoghurtblanding. Hvis du synes at den er for tykk, så kan du tilsette litt vann, 1 ts om gangen.
Oppbevar ferdig tzatziki i kjøleskapet.
Dryss litt eksta oliven olje over og litt tørket oregano rett før servering.
Hvilken yoghurt passer til tzatziki?
Viktig å bruke en tykk yoghurt : Gresk ellet Tyrkisk" passer best. De fleste Meny butikker selger 500g spann med yoghurt. Du kan og kjøpe yoghurt på en innvandrerbutikk.
Lage tykk yoghurt hjemme
Hvis ikke du finner en tykk yoghurt, så kan du lage den.
Kjøp en vanlig naturell yoghurt uten smak. Bruk et dørslag og kle med og en ren silduk av bomull. Det heter også osteklede og osteklut.
Sett dørslag i en dyp kasserolle og kled dørslag med silduk, slik at sidene til duken henger godt nede. Hell yoghurten i dørslaget og dekk med resten av duken. Sett i kjøleskap til du får en tak yoghurt, det kan ta fra 4-12timer. Alt avhenger av hvor tykk yoghurt du ønsker.
Osteklede kan også brukes til å lage ost.
Tzatziki kan lages dagen før. Rør godt før servering og dryss litt olivenolje og tørket oregano før servering.
Holdbarhet på ferdig tzatziki, ca 4-5 dagen i kjøleskapet ( det jeg har testet). Mulig den kan holde seg lengre enn det. Rør godt før serveringen.
Vel bekomme!
Comentários