innlegget inneholder reklame gjennom annonselenker til Bakeren og kokken
Prøv en ny oppskrift på waldorfsalat med rosenkål
Det er mange av oss som serverer waldorfsalat til koldtbord. Hvorfor ikke å prøve å lage waldorfsalat med rosenkål, en lilla rosenkål!
I dag lages Waldorfsalat med flere grønnsaker og frukt.
Om sommeren kan vi tilsette romanosalat, men nå på vinteren kan vi erstatte romanosalat med vinter grønnsaker som f eks rosenkål!
Hva er waldorfsalat og hvor kommet den fra?
Første gang waldorfsalaten ble servert i Astoria Hotell i New York.
Den ekte waldorfsalaten besto av røde epler, stangselleri og majones.
Det er ikke alltid lett å finne lilla rosenkål. Finnes ikke lilla bruk en grønn rosenkål.
Rosenkål er rik på vitamin C, vitamin K, folat, kalium og proteiner og passer utmerket i salaten.
Jeg bruke en rå rosenkål i salaten. Rosenkål skal vaskes, renses og skjæres i veldig tyne skiver. Stilkene er veldig harde, så prøv å skjære de bort.
Waldorfsalat er en veldig enkel salat og jeg synes vi burde spise den oftere enn til Jul og 17 mai.
Jeg serverte waldorfsalat sammen med sprøstekt kyllingfilet som jeg stekte i airfryer. Ganske enkel oppskrift som jeg anbefaler å prøve!
Jeg har flere airfrier oppskrifter. Kanskje du finner din nye favoritt airfryer oppskrift.
Ingredienser til Waldorfsalat:
Epler
Jeg bruker økologiske epler til waldorfsalat. Det er veldig gode epler og de blir ikke brune med en gang du skjærer dem. Passer utmerket i salaten.
Stangselleri
Økologiske med faste stilker
Røde druer
Bruk røde druer. Bruk grønne autum crisp når de er i sesong!
Lilla Rosenkål
Det er sesongvare, ofte kan den skaffes rett før Jul. Bruk Vanlig rosenkål i stede.
Bruk nykål når den er i sesong.
Valnøtter
Valnøtter skal ristes enten i ovn eller i stekepanne for bedre smak!. Ikke bland valnøtter i salaten , hvis noen du skal servere til har nøtte allergi.
Fløte i dressingen
Lett pisket krem gjør salaten litt lettere, Hvis du har melkeallergi, kan du la være å bruke fløte eller erstatte med melkefri fløte.
til 4 personer
Ingredienser til Waldorfsalat:
180g lilla rosenkål, i tynne skiver
200g røde druer
2 stangselleri, i terninger eller tynne skiver
1/4 rødløk, finhakket
appelsin skald av 1/2 appelsin til pynt
1 rødt eple + 1/2 til pynt, i terninger
50g halve valnøtter + noen ekstra til pynt
Dressing:
100g majones
70 ml fløte, lett pisket
1 liten hvitløk fedd, presset
1ss oliven olje
1ts Dijon sennep
salt og pepper etter smak
Slik lager du waldorfsalat med rosenkål
Bland alle ingrediensene til dressingen og sett til side.
Putt alle ingrediensene til salaten i en mellomstor bolle. Bland med dressingen. Sett bollen med salaten i kjøleskapet i 30 min. før servering.
Rett før servering pynt waldorfsalaten med litt ekstra skiver av epler, valnøtter og appelsin skall!
Panert kyllingfilet i airfryer.
Til 4 personer
4 kylling filet
Til panering:
80g hvetemel
1/2 ts kajenpepper
1 ts salt
1ts paprika
1ts oregano
80g panko
2ss solsikkeolje
2egg medium størrelse
Fremgangsmåte:
Du trenger 3 dype tallerkner.
I den første bland hvetemel, kajenpepper, salt
paprika og oregano.
Den andre - lett pisket egg.
Og den tredje- panko. Dryss solsikkeolje over og gni panko i olje.
Vend kyllingfilet i mel, deretter i egg og til slutt i panko.
Legg kyllingfilet i airfryer. Sett temperatur til 180C og stek 17-20 min, avhenger av filet størrelser. Ferdig stekt kyllingfilet skal ha kjernetemperatur på 68C . La kyllingfilet hvile i 5 min før du skjærer i skiver. Under hviletiden kjernetemperaturen fortsatt stiger. Når temperatur viser 70C (under hvile tiden) er den helt perfekt stekt kyllingfilet! Veldig saftig og god med sprø skorpe!
Comments