Minestrone suppe.

Pasta er veldig populært her i huset. Maten blir alltid spist opp når vi har pasta . Ofte fisker barna mine pasta opp først også spiser resten av maten. Med den varianten og med bacon i tillegg gikk alt ned på høy kant.

Bacon kan droppes hvis man ønsker kjøttfri variant og kan tilsettes bønner for å få mer mettende variant.

Et godt brød er veldig godt ved siden av. Jeg lagde scones med cheddar ost. Nam!!! (oppskrift kommer).

Til 4 personer:

Ingredienser:

---

130g bacon i terninger

2 mellomstore poteter (170g)

1 gulrot (130g)

1 squash (100g)

stangselleri (80g)

1 mellomstor løk

1 fedd hvitløk

100g asparges bønner

1ss olje

2 ss tomatpasta

1 liter kylling kraft eller 1 liter vann +2 stk kylling buljong

60g pasta (makaroni)

30g parmesan

Fremgangsmåte:

---

Skjær opp alle grønnsakene i små terninger.

Stek bacon i en dyp kjele til de er gylne. Ta ut bacon og legg på kjøkkenpapir.

Bruk samme kjele. Varm opp 1ss olje i kjelen og legg alle grønnsakene i. La grønnsakene surre i 5 min. Tilsett tomatpasta og rør godt. Stek grønnsakene til de begynner å mykne litt, det tar 2-3 min.

Tilsett buljong og kok opp. Ha i pasta og kok til pasta er ferdig kokt. Koketiden til pasta avhenger av type pasta.

Server med et godt brød.

Vel bekomme!