Sandwich med Fiskepinner

I samarbeid med @findusnorge, hoppet jeg på muligheten til å lage en rett med deres fiskepinner så snart forespørselen kom. Det var en enkel avgjørelse å si ja til å jobbe med et så kjent og elsket produkt. Etter litt tenking, bestemte jeg meg for å lage en sandwich med tartarsaus, asiatisk coleslaw og fiskepinner tilberedt i airfryer. Jeg tok en kreativ vri på tartarsausen og brukte hjemmelaget aioli i stedet for majones.

Coleslaw er en klassiker, men jeg ønsket en lettere dressing enn den tradisjonelle majonesbaserte. Etter litt eksperimentering, landet jeg på en lett, asiatisk-inspirert dressing.

Resultatet når alle ingrediensene ble kombinert var fantastisk! Dette er absolutt en oppskrift verdt å prøve!

Når det gjelder sandwichbrød, finner du tre forskjellige oppskrifter på bloggen min. Men hvis du ikke har tid eller lyst til å bake selv, kan du selvfølgelig kjøpe et godt brød i butikken.

japansk sandwichbrød

sandwichbrød med linser

sandwich brød

Til 4 sandwicher:

Ingredienser:

• 8 skiver sandwichbrød

• 12 Findus fiskepinner

Aioli Tartar Saus:

• ½ porsjon hjemmelaget aioli eller ca. 150 ml ferdigkjøpt aioli

• 1 ts finhakket kapers

• 1-2 ss finhakket sylteagurk

• 1-2 ss limejuice (kan bruke sitron)

• 1-½ ts finhakket rødløk

• 1 ts finhakket dill

• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Bland alle ingrediensene til tartarsausen. Smak til med salt, pepper og limejuice. Sett i kjøleskapet.

Asiatisk Coleslaw:

• 1 gulrot, strimlet

• 100g hvit hodekål, strimlet

• 100g rødkål, strimlet

• ½ liten rødløk, skivet

• 1 vårløk, i tynne skiver

• 1 ts hvite sesamfrø

• ½ ts svarte sesamfrø

• 3-4 ss grovhakket koriander

Dressing:

• 2 ts lønnesirup

• 1 ts sesamolje

• 2 ts limejuice

• 1 ts hoisinsaus

• 1 ts soyasaus

• Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

1. Strimle alle grønnsakene og legg dem i en stor bolle.

2. Bland sammen ingrediensene til dressingen. Hell dressingen over grønnsakene og bland godt. Dekk til og sett i kjøleskapet.

   Hvis sandwichen skal settes sammen senere eller neste dag, bør du ikke blande dressingen med grønnsakene. Jeg pleier å blande dem omtrent 20 minutter før servering.

Fiskepinner:

1. Forvarm airfryeren til 200°C i ca. 5 minutter.

2. Legg fiskepinnene i airfryeren med litt mellomrom. Stek i 7-8 minutter.

Montering:

1. Smør aioli tartarsaus på sandwichbrødene.

2. Legg på coleslaw

3. Legg på fiskepinner og topp med asiatisk coleslaw.

4. Server og nyt!