Potet tortilla med taco kjøttdeig

Tortilla med poteter er en veldig enkel rett som vanligvis består av bare tre ingredienser: poteter, egg og olje, samt selvfølgelig salt og pepper.

I løpet av det siste året har jeg laget mange tortillaer, både med og uten kjøtt. Når jeg ønsker en middag uten kjøtt, utelater jeg kjøttet. Hvis jeg har kjøttrester, bruker jeg dem i tortillaen.

Steke poteter i airfryer

Potetene ble tilberedt i en airfryer, noe som sparte meg for både tid og olje. Airfryeren min har et eget program for pommes frites. De stekes på lav temperatur, 160°C i de første 15-20 minuttene, deretter økes temperaturen til 180°C og stekes i omtrent 6 minutter til. Jeg er veldig fornøyd med dette programmet. Hvis du ikke har en lignende funksjon, kan du justere temperaturen selv og passe på potetene.

Hvis du ikke har en airfryer, kan du steke potetene i en stekepanne med en god mengde olje, krydret med salt og pepper.

Stekepanne til tortilla

Hvis du har en non-stick stekepanne som tåler ovn, kan du gjerne bruke den til å lage potet tortilla. Jeg har ikke en slik panne, så jeg brukte en vanlig stekepanne for å steke tortillaen. Så lenge du forvarmer stekepannen godt før du tilsetter poteter og eggeblanding, vil den ikke feste seg fast. Et lite tips er å riste stekepannen i omtrent 20-30 sekunder rett etter at du har lagt i potetene og eggene. Når røren beveger seg fritt, vil den ikke feste seg.

Spansk Potet Tortilla

Ingredienser:

• 1 kg poteter, skrelt og skivet

• 1 mellomstor gul løk, skivet

• Salt og pepper etter smak

• 400 g kjøttdeig

• 1 pakke tacokrydder

• 6 egg

• 1/2 pakke revet cheddarost

• Solsikkeolje til steking

  
  

Fremgangsmåte:

1. Forbered potetene: Forbered potetene ved å legge dem og løken i en mellomstor bolle, stor nok til å blande med hendene. Krydre potetene med 2-3 ss solsikkeolje, salt og pepper. Massér potetene godt slik at de blir jevnt krydret med salt, pepper og olje på begge sider.

2. Stek potetene: Stek potetene i en airfryer ved 160°C i 15-20 minutter, deretter øk temperaturen til 180°C og stek i omtrent 6-10 minutter, eller stek dem i en stekepanne til de er møre.

3. Tilbered kjøttdeigen: Stek kjøttdeigen med tacokrydder, eller bruk rester av tacokjøttdeig.

4. Bland ingrediensene: Visp eggene lett i en bolle, tilsett salt og pepper. Bland deretter inn de stekte potetene og løken.

5. Stek tortillaen: Varm opp 4 ss solsikkeolje i en stekepanne. Hell halvparten av potet- og eggblandingen i pannen. Fordel kjøttdeigen og halvparten av osten. Hell deretter over resten av potet- og eggeblandingen, og strø over gjenværende ost.

6. Stek i ovnen: Stek tortillaen i ovnen i 20-25 minutter. Øk temperaturen mot slutten for en gyllenbrun overflate.

Servering: Server med salat, aioli og godt brød.